行者ニンニクは、アイヌ語でプクサといいます。

冬ごもりからあけたヒグマが好んで食べるという、健康パワーがたくさん詰まったプクサ。

沢沿いの日当たりのよい斜面に生えている良質なプクサだけを摘みました。

山の恵みは全部採らずに、必要な分だけいただきます。

そのため、ほんの少ししか作れません。

八雲町で昭和２年創業の老舗醸造所、服部醸造株式会社さんとコラボで、ひとつひとつ手作りで作りました。

米発酵調味液にじっくりと漬け込んだので、プクサの香りとエキスがたっぷり。

お料理の隠し味としてお使いください。

茎は刻んで白いごはんやお豆腐の上に載せたり、チャーハンや野菜炒め、焼きそば、和風パスタ、焼いたお肉に少しかけたり・・・楽しみ方はいろいろです。

冷凍保存で賞味期限は１年です。

解凍後は冷蔵庫で保存し早めにお召し上がりください。